Par : T. Fouquereau

T. Fouquereau — Wed, 05 May 2010 22:16:54 +0000

Bonjour,
Je me permets d’ajouter quelques petites choses au niveau des protéines végétales. Elles servent surtout à donner de l’énergie a des animaux sédentarisés?
Il est important de savoir que les végétaux produisant le plus de ces protéines sont les légumineuses: soja, féverole, pois. Mais, que des protéines se trouvent dans à peu près tous les végétaux cultivés. Or, ces légumineuses ont toutes un défaut majeur: elle contiennent des alcaloïdes. Si, on ne souhaite pas voir nos poulets, bondir d’ivresse, les légumineuses ne doivent pas excédés 20% des rations, 15% pour être bien certain de ne pas ennivrer nos animaux. Mais comme il y a des protéines dans les autres végétaux, on peut descendre jusqu’à 10%. C’est peu, mais, vu nos systèmes de production, cela représente plusieurss millions de tonnes.
Par contre les légumineuses disposent d’un avantage considérable, elles n’ont pas besoin d’azote, car elles le pompent dans l’atmosphère et en conservent une partie dans des nodules répartis sur les racines, directement assimilables par les plantes de la culture suivante. C’est magique, sauf qu’un dernier souci empêche une culture aisée: les mauvaises herbes. Car, que ce soit pour le soja, ou les pois leur croissance est lente et leur taille faible. De plus, le soja, plus que les pois n’étant pas autochtones demande beaucoup d’eau et d’attention. Mais, la nature a proposé à l’Europe la légumineuse qui sursoit à tous ces défauts. Il s’agit de la féverole. On sème, on regarde pousser, éventuellement on arrose une fois en juin lorsque les grains grossissent et on récolte moins que le soja et plus que les pois. Mais le coup de production est très faible.
Alors oui pour un plan « protéînes végétales ».
Oui pour un plan « légumineuse ».
Et, surtout oui, pour un plan « féveroles ».
Cela pousserait l’INRA a investir un peu plus sur l’obtention de féverole plus productives. Pour le moment, nous récoltons un peu moins de 30 qtx/ha, avec un peu plus de recherche publique, je pense qu’on pourrait arriver à 40, à peu près la production du soja. Plutôt que d’investir afin de faire que le soja « s’européanise », il serait plus judicieux de faire progresser notre propre offre.
Cordialement

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